不銹鋼板是一種不容易生銹的合金鋼，其表面光潔，有較高的塑性、韌性和機械強度，耐酸、堿性氣體、溶液和其他介質的腐蝕。
不銹鋼板具有與不穩定的鎳鉻合金304相似的抵擋一般腐蝕的能力。在碳化鉻程度的溫度范圍中的長時間加熱可能會影響合金321和347在惡劣的腐蝕介質中的。主要用于高溫應用，高溫應用要求材料有強的抗敏化性，以防止在較低溫度的粒間腐蝕。
不銹鋼板的耐腐蝕性主要取決于它的合金成分(鉻、鎳、鈦、硅、鋁、錳、等)和內部的組織結構，起主要作用的是鉻元素，鉻具有很高的化學穩定性，能在鋼表面形成鈍化膜，使金屬與外界隔離開來，保護鋼板不被氧化，增加鋼板的抗腐蝕能力，鈍化膜破壞后，抗腐蝕性就下降。
美國鋼鐵學會是用三位數字來標示各種標準級的可鍛不銹鋼的，其中：
1、奧氏體型不銹鋼用200和300系列的數字標示。
2、鐵素體和馬氏體型不銹鋼用400系列的數字表示。例如，某些較普通的奧氏體不銹鋼是以201、 304、 316以及310為標記。
3、鐵素體不銹鋼是以430和446為標記，馬氏體不銹鋼 是以410、420以及440C為標記，雙相(奧氏體-鐵素體)。
4、不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼以及含鐵量低于50%的高合金通常是采用商標命名。
